دليلك العملي لافتتاح مطعم خاص بك

افتتاح مطعم خاص بك, يحلم الكثير من الأشخاص بافتتاح مطعم خاص بهم وتشغيله، ولكن تم تعليق هذا الحلم بالنسبة لعدد كبير من رواد الأعمال، عندما أجبر الوباء المطاعم على إيقاف الخدمة الداخلية أو إغلاق أبوابها بشكل دائم.

لا تزال مهنة المطاعم تتأثر بشكل كبير بجائحة Covid-19، حيث يكافح العديد من مالكي المطاعم في جميع أنحاء أمريكا لإعادة أعمالهم إلى المسار الصحيح، لقد قبل العديد من مالكي المطاعم الجدد التحديات في خطوتهم ووجدوا مصادر دخل متنوعة لمكافحة المشاكل اليومية التي تواجههم.

يعد بدء مطعم جديد مهمة أكثر قابلية للإدارة مما يدركه الكثير من الناس، خاصةً عند تقسيمها إلى خطوات أصغر مع التخطيط الدقيق، فإذا كنت مستعدًا لبدء رحلة أحلامك في افتتاح مطعم خاص بك، فيمكن أن يساعدك دليلنا في اجتياز هذه العملية.

المفهوم والعلامة التجارية للمطعم الخاص بك

إذا كنت تحلم دائمًا بافتتاح مطعم خاص بك فمن المحتمل أن يكون لديك بالفعل العديد من الأفكار الرائعة حول مفهوم مطعمك، يعد تخطيط المفاهيم جزءًا ممتعًا من تطوير خطة عمل مطعمك.

المفهوم هو المكان الذي تقرر فيه نوع المطعم الذي تريد افتتاحه، وما هو نمط الخدمة، ونوع المأكولات التي ستقدمها للعملاء. بمجرد أن تكون لديك فكرة عن المفهوم، فأنت بحاجة إلى التأكد من التصميم الداخلي لمطعمك ليتماشى مع المفهوم الذي صممته.

عندما يتعلق الأمر بالعلامة التجارية لمطعمك، عليك أن تتذكر إبقاء الفكرة محددة وبسيطة لتجنب إرباك عملائك في المستقبل، ستمنح العلامة التجارية الناجحة ضيوفك أجواءً لا تُنسى وتميز مطعمك عن المطاعم الأخرى في المنطقة.

يجب أن تعبر العلامة التجارية عن شخصية مطعمك وهويته، وكيف تنقل قيمك ورسالتك للزوار، كما يجب أن يقدم اسم مطعمك وشعارك وبضائعك وتصميم القائمة صورة واضحة لعلامتك التجارية.

قائمة الطعام الخاصة بالمطعم الخاص بك

يعد إنشاء قائمة طعام لمطعمك الخاص عملية إبداعية أخرى يجب على كل صاحب مطعم جديد قضاء الوقت للتفكير فيها،

اتخذ قراراتك بعناية لتلبية جميع المتطلبات الغذائية، إلا إذا كنت تريد افتتاح مطعمًا متخصصًا بتقديم مأكولات معينة.

ستحدد قائمة الطعام التي تنشئها نوع المستفيدين الذين ستجذبهم، والمهارات التي ستحتاج إلى امتلاكها من قبل الموظفين، وما هي المعدات التي سيتعين عليك شراؤها.

على سبيل المثال، إذا كنت ستقدم معجنات طازجة في قائمة الحلوى الخاصة بك، فستحتاج إلى طاهٍ للمعجنات وستحتاج للمعدات المناسبة لها.

عند إنشاء قائمتك، يجب عليك أيضًا مراعاة التركيبة السكانية المحلية، فإذا اخترت استئجار مبنى لمطعمك يقع في المدينة الجامعية،

فيتحتم عليك أن تصمم قائمتك لتناسب المزيد من

العملاء في سن طلبة الجامعات، وإذا كانت قائمة أحلامك غير مناسبة لطلاب الجامعات ذوي الميزانية المحدودة، \

فمن الضروري اختيار موقع حيث تحظى قائمتك باستقبال أفضل.

 خطة العمل في المطعم الخاص بك

مثل أي عمل جديد يتطلب افتتاح مطعم خطة عمل مدروسة جيدًا،

حيث يعاني العديد من مالكي المطاعم الجدد من هذه الخطوة إذا لم يكونوا على دراية بخطط العمل وكيفية كتابتها،

فيجب تقسيم خطة عملك إلى أقسام تغطي جميع جوانب مطعمك الجديد،

بحيث تتضمن كل شيء ابتداءً من المفهوم الخاص بك لتنتهي إلى الأمور المالية.

 التراخيص والتصاريح اللازمة لافتتاح مطعم خاص بك

عندما تقرر إنشاء مطعمًا جديدًا فمن الضروري أن تحصل على التراخيص المحلية وتصاريح العمل ذات الصلة.

لا تقلق إذا لم تكن متأكدًا من أين تبدأ،

من الأفضل القيام بهذه الخطوة بمساعدة مستشار قانوني لضمان حصولك على كل ما تحتاجه عند تقديم طلبات التراخيص والتصاريح.

المعدات الضرورية للمطعم الخاص بك

قبل أن تتمكن من افتتاح مطعمك، تحتاج إلى الحصول على المعدات اللازمة لمطعمك الخاص. العديد من المطاعم لديها متطلبات مماثلة لمعداتها، مثل وحدات التبريد ومعدات الطهي وغيرها…

ولكن بناءً على قائمتك، قد تحتاج إلى المزيد من الأدوات المتخصصة لمطبخك، مثل أوعية طبخ المعكرونة أو أفران البيتزا.

واحدة من أهم قطع المعدات التي سيحتاجها مطعمك هي أجهزة قراءة البطاقات الائتمانية،

فقد يرغب العديد من عملائك في الدفع بالبطاقة بدلاً من الدفع نقدًا، ومن الضروري اختيار المزود المناسب لاحتياجات قارئ بطاقات الائتمان في مطعمك.

 التصميم الهندسي للمطعم الخاص بك

عندما يتعلق الأمر بتصميم المطعم الخاص بك،

هناك مكونان يجب أن تضعهما في اعتبارك عند تصميم المساحة أمام المطعم وخلفه،

سيكون لكل منطقة متطلباتها الخاصة للعمل بسلاسة في جميع الأوقات.

إذا لم تكن متأكدًا من كيفية البدء بتصميمات مطعمك وتحتاج إلى مساعدة، فهناك الكثير من مهندسي الديكور المتاحين الذين يمكنهم إنشاء مخططات

تصميم مخصصة لتلبية احتياجات مطعمك.